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秩父梅

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梅干しは血液を浄化します。 昔から日に三個食べれば薬になると言われています。また3年寝かせたものは極陽性となりエネルギーが高いのです。私も療養中随分と梅干しに助けられました。 私が元気になった頃に母の体調が悪くなり手作りの梅干しが食べられなくなったことがきっかけで、昔ながらの梅干しを求めていたところ県内に梅の産地があることを知りました。灯台下暗しです。『自立支援工房山叶本舗 秩父梅3年もの』知的しょうがい者の自立支援工房でもありました。 秩父まで電車に揺られて工房に向かいます。秩父は自然豊かな山間で埼玉名水百選の湧水もあり水が綺麗なところです。 7年前初めに伺ったのは春でした。鶯が鳴き空が青くて春の日差しが温かく麗かな日だったことを覚えています。 工房では梅畑、紫蘇畑、梅の天日干し場、梅漬けの工房内、保管庫、休憩室等全て見学させていただきました。素晴らしい環境の中仕事している皆さんからは笑顔が溢れていて、作り手さんの明るいエネルギーもこの梅干しに込められていることを知りとても感動しました。 現在は、昨年の酷暑で3年ものが無くなってしまい2年ものになっておりますが、美味しさ栄養価には変わりありませんので是非御賞味下さい。 梅干し好きのリピーターさんに愛されております! 🏔山叶本舗の梅干しへのこだわり 寒暖の差のはげしい自然条件の下で栽培された秩父生梅は、皮質が厚く、身のしまった田舎漬けに適しています。山叶本舗では、このような特徴を持った秩父梅を、こだわりを持って一粒一粒丁寧に仕上げています。そのため、なつかしい手作りの味を出しているのです。   🏔厳選された国産原料のみを使用しています ・国内産の鳴門の塩と自家栽培した無農薬のチリメン紫蘇(しそ)のみを使用して漬け込んでいます。 保存料や化学調味料は一切使用しておりませんので、安心して召し上がっていただけます。 🏔クエン酸を豊富に含んでいます ・脱塩処理をしない昔ながらの製法で丁寧に製造しているため、山叶本舗の梅干しにはクエン酸が豊富に含まれています。 一般的に、クエン酸には健康を維持する上で多くの作用があると言われています。 🏔天日干しをしているため、常温保存ができます ・昔ながらの手間暇をかけた天日干しをしているため、常温保存ができます。 冷蔵庫に入れなくても、何年でも保存食として使えます。 市販で販売されている塩分濃度の低い梅干しでは、クエン酸が脱塩処理の過程で流出してしまいます。 また、手間暇がかかる天日干しを行わず、保存料や化学調味料を使用した製品も目立ちます。このような製品は冷蔵保存が必要であり、賞味期限も限られています。 山叶本舗の梅干しは、脱塩処理を行わず、また昔ながらの手間暇をかけた天日干しを行っています。 そのため、梅干しが本来持つ健康作用を損なうことなく、そのまま保たれています。もちろん原料は厳選した国産原料のみを使用しています。 昔ながらの本物の梅干しが、山叶本舗の梅干しなのです。 秩父梅 紫蘇漬け梅干し 450g 1110円